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    水煮活鱼 点评(0) 点赞(0)

    • 适宜人群:
    • 不适宜人群:
    • by:匿名网友

    功效与作用:

    简介及特色:特点是鱼肉紧而嫩滑,汤极鲜香,其他菜系无可比拟。

    水煮活鱼做法分解
    • 01
      把鱼清洗干净。
    • 02
      将鱼片放到盘子里,加上蛋清、盐、淀粉用手抓匀。
    • 03
      将干辣椒去籽剪成段。
    • 04
      将酸菜、姜切细。
    • 05
      把油倒入锅中烧热,爆炒姜、蒜、红辣椒、花椒。
    • 06
      将鱼骨煎一下后往锅内放入冷水。
    • 07
      大滚后,把黄瓜和黄豆芽倒入锅中。
    • 08
      均匀地放入鱼片,加少许的盐和味精,撒上白芝麻。
    • 09
      烧热锅后,倒入油和辣椒油烧煮。
    • 010
      烧至八成热后放下红辣椒和花椒爆香。然后直接倒在鱼面上,洒上切好的葱花即可。
    小贴士

      制作技巧:

      片鱼时,第一刀别片断,第二刀才给它们一个了断,鱼片就会很大片,煮的时候也就不容易散了。