辣味过江鸡 食材功效
酱油
精盐
料酒
白糖
醋
花椒
鸡
辣味过江鸡 食材用料
辣味过江鸡做法分解
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01
鸡开膛洗净。
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02
鸡上笼蒸至熟软后取出晾凉。
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03
在鸡膛内的一面划成长方块，胸皮朝下装碗内。
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04
将其余鸡肉切长块摆在上面，加汤上笼蒸透。
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05
取出翻扣圆盘中，将蒸鸡原汁浇在鸡上。
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06
将番茄各切4瓣，去皮、去籽浆，烫热，摆在盘边周围。
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07
将红油辣椒、油酥豆瓣、酱油、白糖、醋、蒜泥、葱花、芝麻酱、熟芝麻、精盐加汤，对成汁后装4个小碗，同鸡一起上桌即成。
小贴士
食谱营养：
鸡肉：
鸡肉容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用。大腿肉中含有较多的铁质，可改善缺铁性贫血。翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。
辣椒：
辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
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奶茶
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土豆
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羊骨
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专家答疑
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