白糖
茄子
酱油
醋
豆瓣酱
芥末
鱼香茄子做法分解
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01
然后用油炸软，另起锅下底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末，
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02
等豆瓣酱和葱姜蒜末炒香后放白糖、少量酱油、醋和清汤（没有清汤可放白水）放入炸好的茄子，
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03
收干汁后，用水淀粉勾芡，最后加入鸡精。
小贴士
1、炒茄条的时候，如果看到菜品比较干的时候，可以淋些许的水。
2、柠檬汁的量要掌握好，最好一点点加，尝尝菜品透出来酸味就可以停止加了。用柠檬汁代替醋，口感更清新、自然。
3、做这道菜时不需要另外勾芡，蚝油可让汤汁变浓稠，起到芡汁的作用。
红豆粥
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土豆
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专家答疑
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