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    绿豆芽炒鳝丝 点评(0) 点赞(0)

    • 适宜人群:
    • 不适宜人群:
    • by:匿名网友

    功效与作用:

    简介及特色:口味咸鲜,色泽丰富,肉质脆嫩。

    绿豆芽炒鳝丝 食材功效
    绿豆芽炒鳝丝 食材用料
    主料

    绿豆芽:250克

    鳝鱼:100克

    :10克

    红尖椒:30克

    绿尖椒:30克

    辅料

    精盐

    味精

    色拉油

    淀粉

    绿豆芽炒鳝丝做法分解
    • 01
      将鳝鱼洗净,用沸水焯一下,捞起后切成丝。
    • 02
      将红尖椒、绿尖椒去籽后切丝。
    • 03
      将绿豆芽、红椒丝、青椒丝一起用沸水焯片刻,捞起后待用。
    • 04
      淋下生粉5克、清水10克勾芡即可。
    小贴士

      鳝鱼宜现杀现烹,鳝鱼体内含组氨酸较多,味很鲜美,死后的鳝鱼体内的组氨酸会转变为有毒物质,故所加工的鳝鱼必须是活的。