素脆鳝 食材功效
白糖
酱油
香菇
素脆鳝 食材用料
素脆鳝做法分解
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01
水发香菇摘去梗(浸泡水滤清备用)，挤去水，沿着边缘剪成鳝鱼样的长条。
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02
锅里放浸香姑水(60克左右)、酱油、白糖炒至稠粘后，将炸脆的香菇条回锅翻拌，均匀的滚满卤汁，撒上胡椒粉、淋香麻油盛出装盘。再在香菇条上撒上糖醋姜丝。
小贴士
操作关键：干淀粉要在下锅炸时才能拌上，菇条既要炸脆，又不能炸焦。
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