起酥乳酪 食材功效
猪油
小麦富强粉
小麦面粉
奶油
鸡蛋
蓝莓
白砂糖
精盐
起酥乳酪 食材用料
起酥乳酪做法分解
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01
高筋面粉、低筋面粉、水（96克）、盐、白油、细砂糖（10克）、起酥油和匀成酥皮面团；
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02
已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长60厘米、宽24厘米的长方形酥皮面皮后，静置松弛30分钟；
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03
酥皮面团切成长宽各112厘米的数个正方形酥皮面皮；
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04
将面皮放入星型烤盘中做出造型；
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05
再使用刀子将巧克力蛋糕分切出来放入前项烤盘中约12的厚度即可；
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06
取乳酪馅挤在蛋糕上面至模型的8分满后，再撒上冷冻蓝莓粒；
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07
放进烤箱中以上火180℃、下火200℃烤约35分钟即可。
小贴士
1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮； 2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚； 3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处； 4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。 乳酪馅制作方法： 材料：奶油起士500克、细砂糖125克、鸡蛋100克、鲜奶油50克、玉米粉50克。 1. 奶油起士使用打蛋器打到变软； 2. 再将细砂糖、全蛋、鲜奶油、玉米粉依序加入一起搅拌均匀即可
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土豆
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专家答疑
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