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    薰衣草蛋糕卷 点评(0) 点赞(0)

    • 适宜人群:
    • 不适宜人群:
    • by:匿名网友

    功效与作用:

    简介及特色:

    薰衣草蛋糕卷做法分解
    • 01
      干燥薰衣草以热开水(100克)浸泡约5分钟;
    • 02
      捞去薰衣草,茶汁保留备用;
    • 03
      蛋黄与细砂糖(20克)、盐拌匀,再分次放入细砂糖打至干性发泡,成蛋白面糊;
    • 04
      蛋白先与塔塔粉搅拌至发泡;
    • 05
      再分次放入细砂糖(85克)打至干性发泡,成蛋白面糊;
    • 06
      先取部分蛋白面糊与蛋黄面糊拌匀;
    • 07
      再将剩余蛋白面糊加入拌匀即成蛋糕体面糊;
    • 08
      取烤盘,底层先铺上一层蛋糕纸后,再适量撒上分量外的干燥薰衣草;
    • 09
      将蛋白蛋糕体面糊倒入并抹平,放入烤箱以190℃烤约20分钟;
    • 010
      取出烤好的蛋糕体倒扣于蛋糕纸上,撒掉底部蛋糕纸后以较漂亮的一面朝下;另一面抹上奶油酱,于开头部分2厘米处浅切一刀(勿断),再用擀面杖连同蛋糕纸一起卷起即可。
    小贴士

    奶油酱 原料:无盐奶油150克、白油150克、糖粉200克、盐1克 1. 先将糖粉过筛备用; 2. 糖粉中加入无盐奶油、白油、糖粉、盐一起搅拌至呈现白色发泡状即可。