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    奶油巧克力米蛋糕卷 点评(0) 点赞(0)

    • 适宜人群:
    • 不适宜人群:
    • by:匿名网友

    功效与作用:

    简介及特色:

    奶油巧克力米蛋糕卷做法分解
    • 01
       蛋黄内加入细砂糖(50克)、盐打至发;再分次加入色拉油拌匀;
    • 02
      牛奶也分次加入拌匀;可可粉过筛后与温水拌溶,再将低筋面粉、泡打粉、小苏打粉分别筛入并轻轻拌匀;
    • 03
      加入蛋黄液中拌匀成蛋黄面糊; 6. 蛋白用打蛋器以中速打至发透;加入细砂糖(70克)再拌打至湿性偏硬性发泡;
    • 04
      先取13分量的蛋白面糊与蛋黄面糊拌匀后,再将剩余的蛋白面糊分次加入拌匀,即成蛋糕体面糊;取一烤盘,倒入蛋糕体面糊后抹平,放入烤箱以190℃烤约20分钟;
    • 05
      取出蛋糕体倒扣于蛋糕纸上,待冷却后以漂亮面朝下; 上方面则均匀抹上奶油酱,欲卷起的开头约2厘米处,先浅切一刀;
    • 06
      再用擀面杖连同蛋糕纸辅助将蛋糕体卷起;将奶油酱(150克)与软质巧克力酱(120克)拌匀,再涂抹于蛋糕卷表面,最后均匀撒上巧克力米(30克)装饰即可。 
    小贴士

    奶油酱: 原料:无盐奶油150克、白油150克、糖粉200克、盐1克 1. 先将糖粉过筛备用; 2. 糖粉中加入无盐奶油、白油、糖粉、盐一起搅拌至呈现白色发泡状即可。