乳酪泡芙 食材功效
小麦富强粉
鸡蛋
奶酪
奶油
橘子
精盐
乳酪泡芙 食材用料
乳酪泡芙做法分解
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01
全蛋打散成蛋液;
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02
橘子洗净切皮;
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03
将桔皮磨成粉末状备用;
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04
取一钢盆，加入水、色拉油、盐一起煮至滚沸;
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05
再加入高筋面粉快速拌匀至糊化即离火;
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06
将面粉糊移至搅拌缸内散热至约60度时，分数次慢慢加入蛋液;
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07
并搅拌至面糊拉起时即可呈到三角形状态，即可装入挤花袋中;
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08
取一烤盘，先铺上烤盘纸，再将面糊挤成自己想呈现的泡芙皮形状，最后于表面喷上少许水;
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09
将整盘全部放入以温度上火180℃、下火180℃的烤箱中，烤约30分钟至熟即为泡芙体;
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010
奶油起司、果糖、橙桔粉一起搅拌均匀;再加入鲜奶油调节软硬度至光滑细致备用;将泡芙体从中间横剖，于其中一片挤上奶油起司后，再盖上另一片即可。
小贴士
本品需橙杏酒约20克。
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专家答疑
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