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    清蒸鲻鱼 点评(0) 点赞(1)

    高血压

    功效与作用:适宜体质虚弱,营养不良,脾胃气虚,不思饮食、小儿疳积、贫血等病症人群食用。

    简介及特色:清蒸鲻鱼是平湖乍浦的传统名肴。具有色彩鲜艳,肉质嫩滑,味道鲜美的特点。

    清蒸鲻鱼 食材功效
    清蒸鲻鱼 食材用料
    主料

    鲻鱼:500克

    辅料

    精盐:10克

    冰糖:10克

    猪板油:15克

    绍酒:5克

    :25克

    春笋:15克

    香菇:15克

    :10克

    清蒸鲻鱼做法分解
    • 01
      将熟火腿、熟香笋切成长3厘米、宽宽厚0.5厘米的片。
    • 02
      将鲻鱼去鳞,剖洗干净。
    • 03
      将半板油丁、火腿片、香菇、春笋片、葱段均摆在鱼上面。
    • 04
      加入绍酒、冰糖和精盐,上笼用旺火蒸约10分钟。
    • 05
      取出后拣去姜片、葱段,淋上熟猪油即成。
    小贴士

      1.鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握。

      2.将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中,既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹,使蒸出的鱼形体饱满。