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    • 适宜人群:
    • 不适宜人群:
    • by:匿名网友

    功效与作用:

    简介及特色:

    血豆腐 食材功效
    血豆腐 食材用料
    主料

    豆腐

    猪血

    肥膘肉

    辅料
    血豆腐做法分解
    • 01
      白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后,顺一方向搅打成泥。
    • 02
      再加入猪血,食盐、五香粉,肥膘肉切成7毫米粗的条。
    • 03
      取约50克重的豆腐绒用手团成椭圆形的坨,再将三条肥膘肉对称地竖直贴在豆腐索上。
    • 04
      另取约150克重的豆腐绒包裹在外面,稍稍团紧,如法全部团完,逐个放在烧箕内。
    • 05
      将装有豆腐索的烧箕放在25℃的温暖处使之“收汗”,再用手捏1~2次,使之完全成形。
    • 06
      然后全部挂在柴灶上空熏烤,约20天后表面呈黑色时即可食用。
    • 07
      食用前,用温水将血豆腐表面洗净,上笼用猛火蒸约1小时取出,切片装盘。
    小贴士

      搅打豆腐绒,顺一方向搅打上劲,猪血可分次加入,以使原料混合均匀。此外烧箕内的豆腐,应有一定距离。