四季炒年糕 食材功效
香菇
胡萝卜
西葫芦
精盐
姜
葱
香油
四季炒年糕 食材用料
四季炒年糕做法分解
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01
将冬笋、香菇、西葫芦、胡萝卜、葱、姜分别切成片备用。
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02
坐锅点火倒入水，待水沸后放入蚕豆稍煮一下捞出，再放入年糕煮软后取出。
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03
坐锅点火倒入油，油温三成热时下葱姜炒香，再将香菇片、胡萝卜片、冬笋片、西葫芦片分别放入锅中，炒匀后加盐、鸡精、胡椒粉调味，倒适量高汤。
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04
放入年糕片炒匀至自然收汁后加入蚕豆翻炒几下，淋上香油即可。
小贴士
喜欢吃软的可以多加水，煮出来汤汁会比较稠，味道也比较鲜；喜欢清爽的少加水，年糕有嚼劲，不过中间都需要再铲铲锅底以免巴锅。
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