鸡蛋
精盐
兰花金钱酿发菜做法分解
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01
发菜洗干净，捏干水分，取一个鸡蛋打散，加少许水、湿淀粉搅均匀，蒸成鸡蛋糕，放凉后切成1厘米的长条。
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02
另取两个鸡蛋打散，加少许水、盐、淀粉搅均匀，炒锅上火用油擦光，分摊蛋皮蛋两张。
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03
将蛋皮平铺开，把拌上鸡酿子的发菜分别摊在两张蛋皮上。
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04
再将蛋糕条放在上面，然后提起蛋皮将发菜卷起，用湿淀粉粘好，上笼蒸透取出，切成1厘米厚的片，整齐的放入碗中。
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05
取小勺12个，把鸡酿子抹在勺上，点缀兰花状，上笼蒸10分钟取出，围盘一圈，中间放发菜。
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06
炒勺加清汤调味勾芡，淋在发菜和兰花上即成。
小贴士
鸡蛋要把蛋皮和蛋黄。
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