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    葱油鲜花酥 点评(0) 点赞(0)

    • 适宜人群:
    • 不适宜人群:
    • by:匿名网友

    肢寒畏冷 营养不良

    功效与作用:

    简介及特色:   油炸类食品。

    葱油鲜花酥 食材功效
    葱油鲜花酥 食材用料
    主料

    小麦面粉:400克

    猪油:150克

    大葱:150克

    辅料

    猪油:200克

    黄酒:10克

    精盐:8克

    味精:1克

    葱油鲜花酥做法分解
    • 01
      将面粉150克加入化猪油75克合成油酥面。
    • 02
      再加入适量清水合成水油面皮。
    • 03
      水油面包油酥面。
    • 04
      用小开酥方式制成皮胚包入葱油馅,做成圆饼形面胚。
    • 05
      用小刀拦腰切开,放入锅内炸制开花即成。
    小贴士

      制作要诀:

      1. 鲜花酥花瓣层次不多,主要是做好的面胚后,用小刀划开花瓣时没有到位。

      2. 应该手握小刀要平,划的深度要够,但又不能划穿心馅,以免制作时馅会漏出。

      3. 本品有油炸过程,需备猪油约1000克。

      4. 将生猪板油剥去膜,用刀拍松,切成末,同葱末一起放在盛器内,加入绍酒、精盐、味精拌匀,捏成葱油馅。

      营养价值:

      面粉:保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种营养物质,特别是石磨面粉中的胡萝卜素和维生素E是其它面粉的18倍。它的低速研磨特点又保持了面粉的分子结构,无需任何添加剂,在煮面的时候,石磨面粉的面汤颜色呈淡黄色,而其它含有添加剂的面粉面汤颜色呈白色。因此,石磨面粉保留了小麦的原汁原味,用石磨面粉制作的各种面食口感柔韧、麦香浓郁、营养价值更高。