猪油
小麦面粉
冰橘荷花酥做法分解
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01
用150克面粉加75克猪油，搅和成油酥面。
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02
用小刀划成六瓣包上冰橘馅呈荷花形生坯，放入四成热油温的油锅内炸制成荷花形即成。
小贴士
制作要诀：
1. 因它是立体酥，操作时不容易掌握好，有时炸好的荷花酥花瓣开得不自然，而且粘在一起的很多。
2. 这与油温有很大关系，油温过高，面粘住开不起花瓣，点心就熟了，因此在生坯下锅时最好四成油温即可。
3. 本品有油炸过程，需备猪油约500克。
小帖士-健康提示：
1. 红橘主要含糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等，尤以维C含量高，
2. 本点有生津止渴、消食和胃、润肺理气之功效。
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