鸡蛋黄
豆沙鲈鱼饺做法分解
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01
澄粉放入盆内用开水烫成烫面皮；
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02
出条下节子，包入豆沙馅，做成鲈鱼形生坯；
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03
放入笼内蒸熟，起笼后刷上香油即成。
小贴士
制作要诀： 1. 制作象生点心的关键在于心细、手巧、模仿力强，要求形象逼真，否则就会失去美感。 健康提示1. 豆沙常用饭赤豆、绿豆、大白豆等。 2. 豆类蛋白质含量很高，加上其中的各类磷脂、钙、磷、铁、维生素等，营养价值很高； 3. 鸡蛋黄含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌等矿物质和微量元素； 4. 豆沙与蛋黄补益作用十分显著。
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专家答疑
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