三丁炒蚝蛋 食材功效
生蚝
香菇
葱
香油
三丁炒蚝蛋 食材用料
三丁炒蚝蛋做法分解
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01
将鸭蛋磕在大碗里，打散后加生粉拌成蛋粉浆。
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02
蚝肉拣洗干净，放入滚水中灼至五成熟捞起，滤干水，晾冷后和入蛋粉浆中拌成蚝蛋粉浆。
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03
猪肥肉、香菇均切小丁。
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04
烧热锅，下油烧至八成熟时，将肥肉、香菇、荸荠、葱丁下锅略炒，加入盐、味精炒拌匀.
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05
倒入蚝蛋粉浆拌炒6分钟，最后加绍酒、香油，略炒片刻即可。
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06
上菜时，碟边可饰配香菜、番茄片佐食。
小贴士
鸭蛋及其制品的营养成分相差不大，主要含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和无机盐。
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