咖喱煎软鸭 食材功效
苏打粉
鸡蛋
白砂糖
鸭肉
精盐
咖喱煎软鸭 食材用料
咖喱煎软鸭做法分解
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01
将鸭肉片开用刀背槌透，用碗盛着，用食粉、精盐1克、味精5克拌匀腌10分钟，加入鸡蛋、干淀粉90克拌匀；剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克。
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02
用油起锅，把鸭肉铺放在锅中，煎至两面金黄色，溅入绍酒，注入上汤150毫升，用油咖喱、精盐1克、味精0.5克、白糖调好味，将煎鸭略浸一下，取起切为件排放在碟中，把原汁用湿淀粉打稀芡，淋匀在鸭件上，边伴威化便成。
小贴士
食粉就是苏打粉。
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