香芋猪手 食材功效
猪蹄
柿子椒
姜
大葱
蒜头
香芋猪手 食材用料
香芋猪手做法分解
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01
大芋头去皮洗净，切大块厚件，放入滚油中炸至微黄色，盛起候用。猪手斩件，洗净，飞水再过冷河，盛干水分。
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02
下油爆香南乳、姜片、蒜茸、猪手，加水两杯，大火煮滚，改文火焖约1小时，加入炸至微黄色的香芋，焖至猪手、香芋熟透，加入葱段及红椒丝，便可上桌。
小贴士
香芋猪手的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
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