鱼香鲜贝 食材功效
醋
淀粉
精盐
料酒
鱼香鲜贝 食材用料
鱼香鲜贝做法分解
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01
鲜贝洗净，加蛋清1个、淀粉l匙、盐半匙，拌匀。
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02
荸荠剁成细末，辣椒去籽切末。
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03
取辣椒酱l匙，糖l匙调成滋汁。
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04
锅烧热，先用油滑过，再倒入清油，下鲜贝，划散熟透，捞出沥油。
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05
锅内留底油，先下糖、料酒、醋及辣椒酱爆香。
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06
再下鲜贝，烹入滋汁、葱花，炒匀亮油即成。
小贴士
制作指导
贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。
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