糖醋素鱼 食材功效
白砂糖
姜
樱桃
醋
酱油
香油
淀粉
糖醋素鱼 食材用料
糖醋素鱼做法分解
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01
先将素鱼放笼中蒸30分钟拿出，待冷却后剞刀(用抽块法，鱼身成大片)；银杏压扁；老姜拍松，待用。
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02
火上置锅，加植物油，待油温七成热，把剞好刀的鱼料坯抹上蛋清糊，下锅中炸至定形捞出，候油温升至八成热下锅复炸，呈金黄色捞出，摆盘中略松，用红樱桃衬上眼整形，待用。
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03
另起锅，着底油，放入老姜，待炸出味捞弃，下白糖、黄醋、酱油、清水100毫升略熬再放入银杏，着水粉上芡，溜香油出锅浇鱼周身即成。
红豆粥
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土豆
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羊骨
椰子
甘蔗
专家答疑
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