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    番茄鸡蛋汤 点评(0) 点赞(0)

    养颜 延缓衰老

    功效与作用:西红柿,其主要营养就是维生素,其中,最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种;番茄红素。研究证明番茄红素具有独特的抗氧化能力,可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基;预防心血管疾病的发生;阻止前列腺的癌变进程,并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险;番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系,也就是说,越是不甜的西红柿,其中番茄红素含量越高。一般来说,西红柿颜色越红,番茄红素含量越高。一个成年人每天食用100~200克西红柿,就能满足身体对番茄红素的需要。但很多人喜欢生吃西红柿,这样并不利于番茄红素的吸收,因为它是一种脂溶性的维生素,经过加热和油脂烹调后,才更有利于发挥它的健康功效。

    简介及特色:番茄鸡蛋汤是一道常见的家常菜。番茄是一种常见的水果型蔬菜,味道酸中带甜,汁多爽口,富含各种维生素和微量元素,经常食用对人体非常有好处,为美国《时代》周刊推荐为十大健康食品之一。番茄鸡蛋汤做法简易,味道可口,营养丰富,是一道十分受欢迎的菜肴。

    番茄鸡蛋汤 食材功效
    番茄鸡蛋汤 食材用料
    主料

    鸡蛋:50克

    番茄:100克

    菠菜:200克

    辅料

    植物油:50克

    大葱:5克

    精盐:3克

    味精:1克

    番茄鸡蛋汤做法分解
    • 01
      鸡蛋磕入碗中放入精盐,打散入热油锅中煎至两面发泡;
    • 02
      用锅铲切成几块,倒入高汤煮开;
    • 03
      把用开水烫过的番茄去皮、籽、蒂,切片;
    • 04
      菠菜切段与番茄放入蛋汤内略煮起锅。
    小贴士

    由于番茄红素遇光、热和氧气容易分解,烹调时应避免长时间高温加热,以保留更多的营养成分。做菜时盖严锅盖,再稍加些醋,能保护其避免被氧气破坏。