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    铁板牛肉 点评(0) 点赞(0)

    保胎 健脾养胃 补血

    功效与作用:1.牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是补益佳品;2.牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;3.水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

    简介及特色:铁板牛肉属于粤菜菜谱,主要原料是牛肉、甜椒、洋葱、红萝卜、淀粉等;工艺是炒,制作简单,营养价值高。

    铁板牛肉 食材功效
    铁板牛肉 食材用料
    主料

    牛肉:250公克

    番茄:40公克

    红甜椒:40公克

    洋葱:40公克

    辅料

    :20公克

    辣椒粉:1/4小匙

    米酒:1大匙

    胡椒:1小匙

    花椒:5公克

    鸡精:1/2小匙

    :1小匙

    精盐:1/2小匙

    铁板牛肉做法分解
    • 01

      洋葱一共半个,其中一半切成丝,一半切成片。丝来垫底,块来炒制。双椒切成菱形片。牛肉切条,不用太细,用盐 淀粉 嫩肉粉 蚝油 少量红酒腌制15分钟,让嫩肉粉发挥出来作用,牛肉会慢慢上劲。


    • 02

      锅中倒入适量的油约6成热的时候,滑入牛肉。


    • 03

      翻炒变色后,盛出沥干备用。


    • 04

      锅中加入少许底油,放入葱头片,青红椒片翻炒。


    • 05

      待葱头放出香味,菜稍稍变软放入滑过油的牛肉条,加入少许白糖,盐调制味道后炒制均匀即可关火。


    • 06

      铁板中淋上玉米油,放在炉子上点火烧热。


    • 07

      放入洋葱丝片刻后,倒入炒好的牛肉,此时会溅油,注意防护。


    • 08
      最后上桌前撒上芝麻,放入到木板垫上即可。
    小贴士

    铁板牛肉的步骤做法差不多是一样的,主要区别在于选择的牛肉,牛肉不同所需要的配菜也不一样,这就决定了每种铁板牛肉的味道。