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    银耳鸽蛋 点评(0) 点赞(0)

    • 适宜人群:
    • 不适宜人群:
    • by:匿名网友

    功效与作用:

    简介及特色:汤清鲜美,营养丰富,宴会大菜。

    银耳鸽蛋 食材功效
    银耳鸽蛋 食材用料
    主料

    鸽蛋:400克

    豌豆苗:250克

    干银耳:15克

    辅料

    精盐:5克

    鸡油:15克

    味精:2克

    胡椒粉:1克

    大葱:10克

    银耳鸽蛋做法分解
    • 01
      先将银耳用冷水浸泡2小时(急需时可用温水泡),再用小刀削去根和变质的部分,用清水漂洗干净后放入碗内,加上适量的开水,上笼蒸约半小时,用清水漂洗干净后放入碗内,加上适量的开水,上笼蒸约半小时(如未发透时,可再蒸至发透为止)取出。
    • 02
      食用时,将鸽蛋上笼蒸熟,另外将清鸡汤1000毫升、盐、味精和银耳放入锅内烧开,调好味,撇去泡沫,放入豆苗苞和胡椒粉,装入汤盅内,然后放入鸽蛋,淋鸡油即成。
    小贴士

      桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

      核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。