疾病诊疗
健康生活
  • 养生
  • 营养
  • 两性
  • 精神心理
  • 中医
  • 育儿
  • 减肥
  • 女人
  • 美容
  • 整形
  • 健康新闻
  • 健康课堂
  • 家医互动
  • 即问即答
  • 健康WHY
  • 专家答疑
  • 整形圈
  • 医生圈
  • 病友圈
  • 数据中心
  • 疾病库
  • 医生库
  • 医院库
  • 药品库
  • 整形库
  • 器械库
  • 新闻 视频 养生 育儿 营养 中医 女人 减肥 整形 两性 妇科 男科 肿瘤 眼科 影像 肝病 骨科 糖尿病 心血管 论坛 即问即答

    上传食谱

    健康食谱查询

    找药品 找好医院 找好医生 找医疗器械 找保健品 检查手术 找母婴产品

    食材大全

    食谱分类

    食疗偏方

    粉蒸鳜鱼 点评(0) 点赞(0)

    • 适宜人群:
    • 不适宜人群:
    • by:匿名网友

    功效与作用:

    简介及特色:鱼肉鲜甜,有韧性,口感香滑。

    粉蒸鳜鱼 食材功效
    粉蒸鳜鱼 食材用料
    主料

    鳜鱼:l条1250克

    五香桂皮:熟米粉

    熟米粉:100克

    辅料

    豆瓣酱:约1匙

    料酒:l茶匙

    胡椒粉:少许

    香油:适量

    甜面酱:3匙

    白醋:1茶匙

    辣椒油:1匙

    原汁酱油:3茶匙

    姜茸:花椒粉

    花椒粉:葱末

    葱末:胡椒粉

    粉蒸鳜鱼做法分解
    • 01
      取大小适当的竹筒盖洗净备用。
    • 02
      将鳜鱼剖好,洗净,滤干水,切成长方形块(大小根据个人喜好),再入清水洗一次滤干水放入碗内。
    • 03
      加入五香桂皮、熟米粉,下原汁酱油、豆瓣酱、甜面酱、胡椒粉、花椒粉、白糖、白醋、料酒、味精、香油、辣椒油、葱、姜茸与鳜鱼拌匀,香油放入盛器与鳜鱼拌匀腌5分钟。
    • 04
      将拌好的鳜鱼放入竹筒,盖上盖,用大火蒸25分钟,从蒸笼内将竹筒鱼取出,放入长条碟内即可。
    小贴士

      鳜鱼又名鳌花鱼。鳌花鱼的脊鳍和臀鳍有尖刺,上有毒腺组织,人被刺伤后有肿痛、发热、畏寒等症状,加工时要特别注意,制作菜肴前要剁掉。制馔时,无须剖腹,先在腹后近尾部处有小眼儿的地方,用刀切一下,使腹内鱼肠与鱼身分离,再从嘴中插入两根筷子至腹内,旋转两圈后,将内脏连带鱼鳃一同拉出即可。

      巧去鱼腥味

      1、将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除区鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美;。

      2、鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味。

      3、吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新。