清汤滑鸡球 食材功效
白糖
口蘑
鸡蛋
料酒
精盐
清汤滑鸡球 食材用料
清汤滑鸡球做法分解
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01
将鸡肉切成2厘米见方的丁。葱、姜捣烂用料酒取汁。
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02
下入油锅吞炸，待鸡丁呈球形表面凝固时捞起，再在温水中漂过捞出。
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03
食用前30分钟，将滑鸡球中加入火腿片、口蘑片、味精上笼蒸热。
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04
同时将鸡汤、白菜苞和精盐放入锅中烧沸，捞出莱苞。
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05
倒入装有滑鸡球的大碗内，撒上胡椒粉即成。
小贴士
事先需要加精盐和白糖，将鸡丁腌约半小时。
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