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    福建酿豆腐 点评(0) 点赞(0)

    补养 补钙 补虚养身

    功效与作用:福建酿豆腐有补虚养身和治疗骨质疏松的功效。

    简介及特色:酿豆腐又称客家酿豆腐,是汉族客家人的传统菜式,属于闽菜,客家菜系。还是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。该菜汤汁醇厚,鲜嫩滑润,口味鲜美,广受欢迎。

    福建酿豆腐做法分解
    • 01
      把豆腐切成4厘米见方,5厘米厚的块20块。
    • 02
      用直径5厘米的圆套挖去豆腐块的中心部分(不透底)成凹形。
    • 03
      将精肉、虾米、香菇切成末;
    • 04
      葱白切成珠。
    • 05
      肉、虾米、香菇、葱白与精盐、料酒、味精、干淀粉匀成馅。
    • 06
      将调匀的馅分别酿入豆腐中,抹成平面。
    • 07
      将炒锅置中火上,下熟猪油烧热,把豆腐下锅煎(馅面向底)至金黄色。
    • 08
      加入高汤150毫升、酱油、白糖、味精。
    • 09
      然后改小火焖入昧,收汁时撒上胡椒粉、料酒即成。
    小贴士

    锅置中火。