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    关东煮 点评(0) 点赞(0)

    气血双补 消食 健脾养胃 消化不良

    功效与作用:1.促进消化萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素,能分解食物中的淀粉和脂肪,促进食物消化,解除胸闷,抑制胃酸过多。帮助胃蠕动,促进新陈代谢,还可以解毒。2.保护肠胃促进胃肠液分泌的作用,能让肠胃达到良好的状况。3.预防富贵病吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。4.增强机体免疫力抑制癌细胞的生长,对预防癌,抗癌有重要意义。

    简介及特色:关东煮(日语:おでんoden),是一种源自日本关东地区的料理。  关东煮,日语本名御田(おでん),是一种源自日本关东地区的料理。通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮(鱼肉或豆的制品)等,将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅(箱)里,用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮,煮好后有人喜吃原味,有人爱蘸酱(芥末酱、辣椒酱)。  有说关东煮源自“味噌田乐”,那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻,再用味噌(麪豉)调味后进食。  关东各地制作关东煮的方法会有所不同。不过跟一般的锅料理不同,关东煮制作简便,材料可以随时放进汤里煮。因此冬天的时候,这种料理尤其受欢迎。在日本,关东煮可以在便利商店或者路边摊买来吃。  在日本以外,关东煮在台湾也十分流行,在当地又被俗称作黑轮(台罗拼音:Oo-lián),这是台语中带有齿音性质的边音导致的类化。实际上,台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味,且在放置的材料上,也有相当地差异性。近几年关东煮在中国大陆也比较风行,在路边的便利店和饮食商业区内很容易就能买到,而口味与用料同样与正宗的关东煮有较大变化。在中国大陆的罗森所卖的关东煮当中,最受欢迎的3种口味为贡丸、鱼豆腐和兰花豆腐干。

    关东煮 食材功效
    关东煮 食材用料
    主料

    白萝卜:1条

    香菜:少许

    丝丸:50克

    素黑轮:300公克

    海带:50克

    鸡蛋:2个

    辅料

    精盐:适量

    胡椒粉:少许

    味素:适量

    关东煮做法分解
    • 01
      白萝卜一根,削皮。切滚刀块,先放入汤中,小火慢炖10分钟。
    • 02
      提前一夜把豆皮棍和肉皮泡发。肉皮切菱形块。
    • 03
      豆皮棍切成小段,10分钟后一起加入锅中,小火炖40到50分钟,直到白萝卜完全入味,看不到白芯最好。
    • 04
      加入5勺金标生抽。和少许盐。再加些白糖提鲜, 汤底就调制好啦。
    • 05
      加入萝卜块。加入猪皮。加入豆皮卷。小火炖50分钟。
    • 06
      最后加入喜欢的鱼丸、鸡蛋、海带等,5分钟后鱼丸熟了,就可以出锅。
    小贴士

    白萝卜呈半透明时,即可加入素黑轮、三丝丸一起煮。