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    鹅掌扒广肚 点评(0) 点赞(0)

    • 适宜人群:
    • 不适宜人群:
    • by:匿名网友

    美容 养颜

    功效与作用:

    简介及特色:颜色淡黄,滋味浓醇,鲜香滑糯,清淡爽口

    鹅掌扒广肚做法分解
    • 01
      将水发广肚切成24 块长6 厘米、宽3 厘米的长方块
    • 02
      将鱼肚块下锅用冷水滚烧一至二次捞出
    • 03
      将鹅掌煮熟后洗净拆骨
    • 04
      冬笋剞上花纹,切成片,火腿批成薄片,水发草菇改一刀
    • 05
      起油锅,煸葱姜,加入料酒、汤
    • 06
      滚烧5分钟后捞去葱姜,随将广肚、鹅掌、笋片、草菇同时下锅滚烧3到4分钟,倒入笊篱内,沥干水分
    • 07
      另将油菜心拉一下油捞出,再将油菜心下锅加味精和汤,烧透后即捞出,沥干水分
    • 08
      烧热锅,加入猪油、料酒、盐、上汤、火腿汁、味精、白酱油、蚝油、白糖、广肚、鹅掌、笋片、草菇,同烧
    • 09
      待烧透后,用水淀粉勾芡,加入鸡油盛起装入盆内,菜苞围在四边,上面放火腿片即成。
    小贴士

      淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。

      冬笋:冬笋忌与羊肝同食。