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    牛至 (止痢草、土香薷、小叶薄荷)

    牛至全株被有微柔毛,有芳香;方形茎;卵形或矩圆状卵形的叶子对生,夏季开紫红色至白色的唇形花,成伞房状圆锥花序;卵圆形小坚果。相传自中世纪的欧洲以来,牛至的特殊香味就深深吸引很多人,不但将其作成香袋随身携带,在料理及花茶的领域里也占有一席之地。由于在意大利披萨中常用到牛至调味,所以又被称为披萨草、另外....--详细介绍

    牛至的功效与作用

    全草入药,可预防流感,治中暑、感冒、头痛身重、腹痛、呕吐、胸膈胀满、气阻食滞、小儿食积腹胀、腹泻、月经过多、崩漏带下、皮肤搔痒及水肿等症,其散寒发表功用,尤胜于薄荷。在云南、贵州、四川三省作香薷收购及使用。

    牛至的营养价值

    全草又可提芳香油,鲜茎叶含油0.07-0.2%,干茎叶含油0.15-4%,油的比重(15℃)0.868-0.910,旋光度(20℃)-20°-70°,含醇量(以香草醇计)2-3%,含酚量(以麝香草酚计)约含7%,除供调配香精外,亦用作酒曲配料。此外它又是很好的蜜源植物。

    牛至的营养成分表 (每100克)

    锌:0.89毫克 维生素E:0.09毫克 维生素C:43毫克
    维生素A:685微克RE 铜:0.9毫克 铁:10.7毫克
    钠:16.2毫克 锰:0.6毫克 镁:66毫克
    磷:51毫克 钾:442毫克 胡萝卜素:4110微克
    钙:218毫克