鸭肉粥 食材功效
精盐
料酒
稻米
鸭肉
子姜
大葱
鸭肉粥 食材用料
鸭肉粥做法分解
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01
鸭肉洗净，汆烫过。取出鸭肉，放晾、切丝。
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02
白米洗净，加入煮鸭的高汤8杯，改小火煮到米粒熟软。
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03
加入鸭肉、盐、胡椒粉和嫩姜丝同煮，再放入豆豉煮开，然后熄火盛出，食用时加少许葱花即可。
小贴士
制作要诀：
1. 煮鸭的高汤比较油，不妨滤除后再用。
2. 也可以加入切丝的烤鸭，但是没有汤汁，口感较淡，用煮鸭的汤比较鲜。
食物相克：
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
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