珊瑚仔鸡 食材功效
精盐
大葱
姜
胡萝卜
鸡蛋
珊瑚仔鸡 食材用料
珊瑚仔鸡做法分解
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01
将鸡胸脯肉去筋皮，切成大小一致的菱形块，码味，待用；
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02
胡萝卜、青笋去皮洗净，切成珊瑚形，用开水氽熟待用；
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03
葱、姜分别洗净，葱切节、姜拍碎；
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04
鸡蛋取蛋清加入适量的干淀粉和油调成糊，加入切好的鸡脯肉，用开水氽定型；
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05
加入适量汤、盐、味精、葱、姜，上锅蒸40分钟后取出，码放盘中；
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06
将青笋、胡萝卜撒在上面；
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07
锅内加入汤、盐、味精、胡椒粉，开锅后加入适量的水淀粉，打明油浇在鸡上即成。
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专家答疑
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