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    茶香鸡 点评(0) 点赞(0)

    催奶 增强免疫力

    功效与作用:可温中益气,补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病。

    简介及特色:火候的掌握是鸡味好坏的关键,时间短,茶香不入;时间长,易出煳味。鸡经整形后,先置于加好调料的汤中,然后入锅慢火煮二小时熟时放盐,煮至烂而连丝时出锅随后趁热熏烤,先刷上一层酱油与蜂蜜调成的汁,放入烤架上,烤制过程中,将鸡翻动一次。

    茶香鸡做法分解
    • 01
      将鸡洗净,沥干水份。然后将五香粉和盐拌和后抹擦在鸡身内外﹐在腹肚中塞进拍碎的葱姜﹐静置腌渍2小时。
    • 02
      将腌过的鸡洗去上面的盐和五香粉,放入锅中。
    • 03
      加葱、姜、料酒。煮熟后,捞出。趁热将一大勺老抽与一大勺蜂蜜调成汁,均匀地涂抹在鸡身上。
    • 04
      在烤盘里铺上锡纸,放上大米。撒红糖。撒茶叶。
    • 05
      放上烤架,再放上鸡一起放入烤箱。
    • 06
      烤箱预热250℃,烤制10分钟左右,待茶叶与糖起烟,蒸熏鸡上色,即可熄火取出,再刷些香油即可。
    小贴士

    1、鸡腌渍时勿过咸。2、烤的时间不能长,不要烤糊了,在熏烤时﹐可以中途将鸡翻身﹐以使之上色均匀。