卤牛肉 食材功效
牛肉
生抽
花椒
八角
卤牛肉 食材用料
卤牛肉做法分解
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01
牛肉洗净沥干水分
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02
焯水备用
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03
准备调料
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04
焯过水的牛肉备用
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05
冷油下花椒慢慢熬出香味，捞出花椒不要
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06
放一半的京葱，生姜，朝天椒爆香
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07
放入牛肉，加料酒，生抽，老抽，剩下的京葱，生姜，朝天椒，香叶，八角，十三香，调料包和黄豆酱
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08
加水烧开，撇去浮沫，小火炖一个小时，用点力筷子可戳穿即可，还要焐一晚，不可炖太烂，没有嚼劲
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09
炖的差不多了，才放盐调味，把牛肉放锅里焐一夜，自然冷却帮助入味
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010
第二天，捞出牛肉沥干
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011
切片摆盘，可以吃了，还可以粘麻油和醋糖调的汁，更好吃哦
小贴士
牛肉泡去血水洗净要沥干，要焯水，炖的时间不易太长，否则没有嚼劲，，盐最后放，调味，盐放早了，牛肉不易煮熟，焐一夜入味更好
红豆粥
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奶茶
排骨萝卜汤
土豆
韭菜
薏米
黄豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
专家答疑
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