煎虾饼 食材功效
虾仁
鸡蛋
葱
姜
花椒
精盐
煎虾饼 食材用料
煎虾饼做法分解
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01
虾仁洗净，控干水分。
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02
用精盐、味精、黄酒浸上味。
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03
鸡蛋、湿淀粉调匀成鸡蛋糊。
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04
将入味的虾仁放入蛋糊内拌匀。
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05
炒锅放火上，加入熟猪油，烧三四成热。
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06
将拌好的虾仁在油锅内，摊成圆盘形，用中火煎制。
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07
颜色稍黄时，翻身煎另一面。
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08
透黄色时，再翻个身。
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09
再把葱丝、姜丝和花椒拌在一起，撒在虾饼上，炸出香味。
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010
滗出余油，虾盛在盘里，用勺在虾饼上按成金钱花纹，带花椒盐上桌即成。
小贴士
煎是用微火、少油把主料两面煎黄并使之成熟的方法，它不同于使用旺火多油的炸类菜，成品不焦、不脆，而是酥、软的口感。因有过煎制过程，需准备熟猪油200克。虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃，与兔肉、柿子同食导致腹泻，同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。蚕豆不宜与田螺同食。
红豆粥
奶茶
排骨萝卜汤
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土豆
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薏米
黄豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
专家答疑
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