咸肉
家乡南肉做法分解
-
01
咸肉刮净余毛，用热水洗净，斩块;
-
02
将咸肉块放在大铁锅内，加清水浸没肉身，加入黄酒，用旺火烧煮;
-
03
煮沸后，改用微火焖煮，至七八成熟时捞出;
-
04
将咸肉上笼蒸软，取出，剔净骨头，摊平压实，冷却;
-
05
冷却后将肉块周围修齐，切条，放在钵内，置于热水中保温;
-
06
临食时取出，切方块，装盘即成。
小贴士
咸肉宜选五花肋肉，先煮后蒸，咸味变淡，酥软可口。
麻辣小龙虾
红豆粥
奶茶
排骨萝卜汤
土豆
韭菜
薏米
黄豆
枇杷
菠萝
桔子
李子
专家答疑
-
赵霞 -
赵霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..详细»
-
陆杉
-
陆杉：补血是不是该多吃阿胶
阿胶从古至今都是滋补的上品，其性甘味平，主要用于血虚..详细»
-
张涛 -
张涛：鱼刺卡喉喝醋管用吗？
被鱼刺卡住后吞饭团或菜团是非常危险的行为。我们的咽喉..详细»
