东安仔鸡 食材功效
鸡
猪油
料酒
精盐
醋
香油
大葱
姜
东安仔鸡 食材用料
东安仔鸡做法分解
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01
将肥嫩鸡宰杀后去净毛，开膛去内脏洗净。然后放入汤锅白煮至八成熟。
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02
然后捞出，稍凉。然后去净骨。
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03
然后剁成6厘米长、3厘米宽的块。将小鲜红辣椒去蒂去籽和姜切细丝。
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04
然后将葱切4厘米长的段。
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05
将猪油烧到七成热时，下入姜丝、花椒粉。继而下入红辣椒丝，煸炒出香辣味。
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06
然后再下入鸡块炒一下。
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07
然后烹料酒，随即放入盐、醋和鸡汤90毫升。
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08
待香辣盐醋味渗透鸡肉内。
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09
随后加入味精、葱段收汁。
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010
再用湿淀粉26克(淀粉14克加水12克)调稀勾芡。最后放香油，装入盘内即可。
小贴士
感冒患者不宜吃。
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