红烧牛蹄筋 食材功效
姜
香油
酱油
白菜
桂皮
红烧牛蹄筋 食材用料
红烧牛蹄筋做法分解
-
01
将牛蹄筋洗净后，放入冷水锅中。
-
02
将牛蹄筋剔去碎骨，刮去表面衣皮，再切成7厘米长的条。
-
03
取大瓦钵1只，用竹箅子垫底，依次放入牛蹄筋、桂皮、黄酒、酱油、精盐、葱结、姜片和清水2000毫升，盖上盖子。
-
04
将瓦钵用旺火上烧开，改小火煨4～5小时。
-
05
煨至蹄筋软烂，剩少量浓汁时离火，去掉葱、姜、桂皮。
-
06
将粗的牛蹄筋挑出，从中切开，使其粗细均匀。
-
07
炒锅置旺火，放入花生油，烧至八成热。
-
08
将洗净的白菜心下锅，放入精盐煸熟，盛入在瓷盘的周围。
-
09
炒锅内再放入花生油，烧至八成热，倒入牛蹄筋煸炒。
-
010
烹入原汁，烧开后，放入味精，用湿淀粉勾薄芡。盛入大瓷盘的中间，淋上芝麻油即可上桌。
小贴士
制作要诀：
鲜牛蹄筋必须用清水先煮10分钟左右，以除去腥膻异味，然后烹制成菜，香糯可口。
健康提示：
此菜有强筋健骨之功。
食物相克：
蚕豆不宜与田螺同食。
麻辣小龙虾
红豆粥
奶茶
排骨萝卜汤
土豆
韭菜
薏米
黄豆
枇杷
菠萝
桔子
李子
专家答疑
-
赵霞 -
赵霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..详细»
-
陆杉
-
陆杉：补血是不是该多吃阿胶
阿胶从古至今都是滋补的上品，其性甘味平，主要用于血虚..详细»
-
张涛 -
张涛：鱼刺卡喉喝醋管用吗？
被鱼刺卡住后吞饭团或菜团是非常危险的行为。我们的咽喉..详细»
