软炸虾糕 食材功效
精盐
虾
生菜
大葱
软炸虾糕 食材用料
软炸虾糕做法分解
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01
将鲜虾淘后挤仁洗净，剁成细粒。
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02
上笼用中火蒸至断生约5分钟，取出晾冷后，用刀切成宽条，裹上一层细干豆粉，锅置火上，下熟猪油烧热到约150一180℃，将虾糕条放入。
小贴士
制作提示：
1. 油炸虾糕，宜用中火，炸呈嫩黄色，避免上色过深，更不能炸焦炸糊。
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
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