冬菇烧蹄筋 食材功效
酱油
花椒
猪油
香菇
大葱
姜
精盐
淀粉
冬菇烧蹄筋 食材用料
冬菇烧蹄筋做法分解
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01
蹄筋洗净截成段，切成两片，两头划刀口。
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02
花椒放入热油(10克)锅内炸出花椒油备用。
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03
加酱油搅匀，煮开时捞出，沥干水分放入盘内。
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04
炒锅放中火上，加入熟猪油，烧至六成热。
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05
放入葱末，爆锅，再倒入酱油、清汤125毫升。
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06
加入蹄筋、芸豆、蒲菜、水发冬菇、精盐，煨烧5分钟后除去浮沫。
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07
用漏勺将原料捞在大盘内，装盘时，将蹄筋在中央，冬菇围在四周。
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08
炒锅内氽汤重新烧开，加入湿淀粉勾薄芡。
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09
加上黄酒、味精、花椒油。
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010
然后浇在冬菇蹄筋上面，再放上刻好的蛋糕即可。
小贴士
蹄筋味甘，性温，入脾、肾经;有益气补虚，温中暖中的作用;治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。
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