姜
蒜头
精盐
白砂糖
酱油
醋
大葱
香油
鸡皮
凤衣蕺菜做法分解
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01
将鸡皮去掉汗斑、细毛、油筋，清洗干净。
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02
放入沸水中氽熟，捞出。放入冷水中晾冷，修改整齐。
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03
将蕺菜放入其中，裹成卷形，改刀成5厘米长的条形待用。
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04
将辣椒油等调成麻辣汁。
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05
将鸡皮卷整齐地摆入盘中，淋上麻辣汁，撒上葱花即可。
小贴士
鸡皮汗斑，细毛，油筋要去净，以免影响成菜效果。
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