疾病诊疗
健康生活
  • 养生
  • 营养
  • 两性
  • 精神心理
  • 中医
  • 育儿
  • 减肥
  • 女人
  • 美容
  • 整形
  • 健康新闻
  • 健康课堂
  • 家医互动
  • 即问即答
  • 健康WHY
  • 专家答疑
  • 整形圈
  • 医生圈
  • 病友圈
  • 数据中心
  • 疾病库
  • 医生库
  • 医院库
  • 药品库
  • 整形库
  • 器械库
  • 新闻 视频 养生 育儿 营养 中医 女人 减肥 整形 两性 妇科 男科 肿瘤 眼科 影像 肝病 骨科 糖尿病 心血管 论坛 即问即答

    上传食谱

    健康食谱查询

    找药品 找好医院 找好医生 找医疗器械 找保健品 检查手术 找母婴产品

    食材大全

    食谱分类

    食疗偏方

    凉粉 点评(0) 点赞(0)

    • 适宜人群: 青少年
    • 不适宜人群:
    • by:匿名网友

    保健调理 清热解毒

    功效与作用:

    简介及特色:此菜鲜香滑嫩。

    凉粉做法分解
    • 01
      将豌豆(白豌豆)洗净,用清水泡发。再换清水,磨成细浆,用双层纱布过滤,去其渣,取其粉浆。
    • 02
      将锅置旺火上,烧热后放入少许菜籽油,随即加入水。
    • 03
      待锅中的油水沸后下入粉浆不断搅拌,待粉浆逐渐浓稠后,用力搅拌至用搅棒挑浆时能呈片状流下,即已成熟。
    • 04
      将成熟的粉糊舀入缸中,冷却后即成凉粉。
    • 05
      再把凉粉置冰箱中冷冻。
    • 06
      大蒜去皮,捣茸,加入煎熟的菜籽油和适量冷开水,调成蒜泥。
    • 07
      将花椒投入烧热的油锅内,炸出香味,连油带花椒倒入碗内,备用。
    • 08
      将冰糖粉碎后,加酱油溶化,备用。
    • 09
      吃时将冷冻的凉粉切成薄片,或用凉粉刮子,刮成旋子粉,分盛20碗内。
    • 010
      在碗内分别淋入酱油、辣椒油、精盐、味精、花生油、香油、姜汁、蒜泥,再撒上小葱即可。
    小贴士

      1、制作粉皮,油要少放,锅要烧热,否则,达不到质量要求.

      2、喜食酸味,可加少量的醋。