紫云豆花汤 食材功效
胡椒
紫菜
油菜心
精盐
紫云豆花汤 食材用料
紫云豆花汤做法分解
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01
将鸡脯肉漂尽血水，去筋用刀背捶茸。
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02
紫菜洗净入锅氽水捞起备用。
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03
鸡茸盛入碗内，用清水搅散加入蛋清、盐、味精、清汤，分几次搅匀，最后搅为鸡茸糊。
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04
净锅置火上，加入特制清汤，烧开。
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05
放入味精、盐、胡椒，然后将碗内鸡茸糊搅匀入锅，烧开移微火上煮10分钟成豆花状。
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06
再将紫菜放入锅中氽热后放入碗底，最后将鸡豆花舀入上面即成。
小贴士
1. 须选用老母鸡鸡脯，鸡脯肉一定要捶茸。
2. 紫菜无须下锅。
3. 经常食用可防治动脉硬化、甲状腺肿大、并有降压解毒润肠等功效;有化痰、清热、利水、补肾、养心的作用。
4.鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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