功效与作用：
简介及特色：1.酱香茄子是以茄子为主料，茄子又名“落苏”，古代便列为御宴，曾有“昆仑紫瓜”之称。 2.茄子种类很多，如白茄、紫茄、青茄等。 3.紫茄除含有无机盐外，所含维生素P也较为丰富，它能增强人体细胞间的粘着力，对防止微血管出血，保护心脑血管正常功能，起重要作用。 4.加入肉末、面酱、味精、白糖、姜末、蒜片等配料和调料，既保酱香茄子的清香味，又使它具有辛、辣、咸、甜等味道，食后香而不腻，独具风味。 5.因茄子所含脂肪、碳水化合物极少，所以是高血压、动脉硬化病人、以及身体肥胖和超重者祛脂减重的理想菜肴。
酱香茄子 食材功效
白糖
香油
葱
精盐
酱香茄子 食材用料
酱香茄子做法分解
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01
灼勺放宽油，上米烧至六成热。
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02
慢焖熟烂，放蒜片、味精、翻勺。
小贴士
制作要点：
1.煸茄条时象做烧茄子，目的是减少茄子中的水分，合茄味更好吃。
2.本菜不要再加任何的盐，因为甜面酱与酱油已经够咸了。
3.应多翻动，以防干锅变糊。
4.这个菜口味较浓重 ,豆瓣酱比较咸，盐可根据个人口味放或不放。
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