三味灯笼虾 食材功效
虾仁
尖红椒
洋葱
白醋
精盐
三味灯笼虾 食材用料
三味灯笼虾做法分解
-
01
大角虾洗净，切断头、尾，飞水后沥干。热锅落油，至七成热度，将虾头、尾、身一起炸熟至干身。
-
02
倒入笊篱，分拣出虾头、尾、身待用。
-
03
猛火绕锅热油，投入椒盐料(用蒜茸、尖椒粒、洋葱粒、五香粉、味精、盐、加饭酒、麻油、葱花调匀而成)，快炒爆香。
-
04
放入虾头、尾，翻炒至干，出锅。将虾身剥壳，从虾背开刀，分成两片。
-
05
中火起锅，放入糖醋(用茄汁，急汁、ok汁、板子糖、白醋，少许盐混合调成)烧滚。用湿生粉勾芡，即放入虾肉拌匀，加尾油，倒出。
-
06
将虾仁去肠砂，洗净，用净毛巾吸干水分，用刀拍烂，挞打成胶。
-
07
加精盐、味精、胡椒粉，鸡蛋清调匀。
-
08
捏出10个虾丸，均匀粘上面包糠，入油锅炸至金黄色捞出。
-
09
摆盘，用洁白圆盘，将虾头朝盘心围摆成圆形，虾身两片对称成扁圆形，每个对接虾头，再将虾尾联上，炸虾丸放在虾身围圈内。
-
010
盘中心放置西红柿雕成的花朵衬托即成。
小贴士
因制作有油炸的过程，需要准备植物油2500克。
麻辣小龙虾
红豆粥
奶茶
排骨萝卜汤
土豆
韭菜
薏米
黄豆
枇杷
菠萝
桔子
李子
专家答疑
-
赵霞 -
赵霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..详细»
-
陆杉
-
陆杉：补血是不是该多吃阿胶
阿胶从古至今都是滋补的上品，其性甘味平，主要用于血虚..详细»
-
张涛 -
张涛：鱼刺卡喉喝醋管用吗？
被鱼刺卡住后吞饭团或菜团是非常危险的行为。我们的咽喉..详细»
