芹菜翠衣炒鳝肉 食材功效
姜
香油
芹菜
大葱
蒜头
精盐
芹菜翠衣炒鳝肉 食材用料
芹菜翠衣炒鳝肉做法分解
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01
把黄鳝活焖，然后去除内脏，脊骨及头，用少许盐腌去粘潺，放入开水中拖去血腥，切成片状备用。
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02
用清水把西瓜翠衣洗净，切成条条。
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03
最后用麻油起锅，下姜、蒜茸及葱爆香，放入鳝片，炒至半熟时放入西瓜翠及，芹菜翻炒至熟，调味，下湿芡粉即可。
小贴士
健康提示：
平肝降压、清热消暑。
高血压病、动脉粥样硬化属肝热者，症见头痛、眩晕、心悸、咽干口渴，食欲不振，亦可用于暑热病，营养不良有上述表现者。本款菜用油不宜过多，以免油腻滋滞，如作水肿或高血压病者之饮食时，下盐不宜过重，以清淡为宜，以防高钠对水肿及高血压病不利。
食物相克：
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
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专家答疑
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