茯苓包子 食材功效
姜
精盐
酱油
大葱
小麦面粉
猪肉
香油
茯苓包子 食材用料
茯苓包子做法分解
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01
将茯苓去净皮，用水润透，蒸软切片，用煎法取汁，每次分别加水约400毫升，加热煮提3次，每次煮提1小时，3次药汁合并滤净，再浓缩成500毫升药汁待用。
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02
将猪肉剁成茸，倒入盆内加酱油拌匀，再将姜末、食盐、麻油、绍酒、葱花、胡椒、骨头汤等投入盆中搅拌成馅。
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03
待面团发成后，加碱水适量，揉匀碱液，试剂子酸碱度合适，然后搓成3-4厘米粗长条，按量揪成剂子块，把剂子压成圆面皮，右手打馅，逐个包成生坯。
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04
将包好的生坯摆入蒸笼内，沸水上笼用武火蒸约15分钟即成。
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