红焖牛蹄筋 食材功效
精盐
蒜头
姜
大葱
酱油
料酒
香油
八角
白砂糖
淀粉
红焖牛蹄筋 食材用料
红焖牛蹄筋做法分解
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01
将牛蹄筋洗干净，用清水煲至软烂，捞起，切成小块。
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02
旺火热锅下油适量，放蒜（剁细）泥、姜（切末）末、豆酱、牛蹄筋爆香，烹米酒，下汤水，大茴香、盐、白糖、陈皮、味精、深色酱油，盖盖，文火焖30分钟，去掉大茴香、陈皮，撒胡椒面，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，加芝麻油、葱（切段）段淋明油炒匀便成。
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