【酸菜马蹄的做法大全】酸菜马蹄家常菜做法|酸菜马蹄怎么做好吃|酸菜马蹄做法大全-家庭医生在线

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功效与作用：

简介及特色：口味为酸辣味。

酸菜马蹄食材功效

酸菜马蹄食材用料

主料	荸荠：350克酸白菜：50克青椒：50克
辅料	大葱：5克鸡精：2克花生油：25克姜：3克泡椒：20克精盐：3克

酸菜马蹄做法分解

01
将马蹄(荸荠)去皮洗净切成片。
02
葱、姜、泡椒洗净切末。
03
将青椒洗净切成条，用开水焯过捞出，沥干水分待用。
04
坐锅点火放油，油热后放入泡椒末、葱末、姜末炒出香味。

小贴士

　　食谱营养：

　　荸荠：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。

　　酸白菜：酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用，如果人体缺乏维C就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。

　　青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

　　食谱相克：

　　酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

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