手撕泥鳅 食材功效
葱
姜
白糖
醋
料酒
手撕泥鳅 食材用料
手撕泥鳅做法分解
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01
将泥鳅放入水中，加入几滴油，让其自然游动，除去泥垢，排尽肠内杂物。
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02
坐锅点火放油，待油烧至6成热时，放入泥鳅，炸至外表起脆壳，捞出沥油。
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03
倒入泥鳅、酱油、白糖、盐、高汤。
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04
.待锅开时，加入醋、鸡精。
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05
收干汁，撒上花椒粉，淋入香菜，装盘即可。
小贴士
泥鳅不宜与狗肉、螃蟹、毛蟹同食。泥鳅味甘性平，有暖中益气，清利小便，解毒收痔之功效。泥鳅内质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。
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